باقلوا علاء یزدی تازه

"باقلوا نه تنها در ایران بلکه در سایر کشور ها مانند ترکیه، یونان،‌ روسیه و … نیز تهیه می شود. در ایران باقلوای سه شهر مشهور است: یزد، قزوین، گیلان. البته باقلوا یزدی، از محبوبیت و طعم بهتری نسبت به سایر شهرها برخوردار است. تا جایی که باقلوای یزد را به عنوان معروف ترین شیرین یزدی می شناسند. باقلوا یزدی،‌ در دو شکل لوزی و بشقابی طبخ می شود و تهیه آن کمی زمان بر است. مواد اولیه به کار رفته در باقلوا،‌ مغز بادام، مغز پسته، قند، هل، گلاب، آرد و روغن حیوانی می باشند. میزان هر کدام از مواد اولیه بکار رفته در ترکیب باقلوا، بر طعم و قیمت آن تاثیرگذار است.\