مغز گردو خورشتی (فسنجونی) بزیست 250 گرمی

گردو تازه

مناطق مختلف کشورمان در زمان‌های متفاوتی برداشت گردو را شروع می‌کنند، عرضه گردو با پوست تویسرکان از اوایل آبان‌ماه شروع می‌شود و مغز گردو نیز با تقریبا یک‌ماه تاخیر، از اوایل آذر موجود است.

گردو و قیمت هر کدام

خواص گردو و اهمیت آن در حفظ سلامت بدن بر کسی پوشیده نیست اما متاسفانه در سال‌های اخر به دلیل افزایش قیمت، حضور این محصول در سفره خانوار ایرانی کمرنگ شده است. قیمت گردو به عوامل مختلفی مثل رنگ، تازگی، اندازه گردو، اندازه مغز گردو، میزان چرب بودن، تعداد گردوهای پوک، نژاد گردو، با پوست یا بدون پوست بودن و… بستگی دارد در اینجا به چندتا از مهمترین عوامل تاثیر گذار در قیمت گردو می‌پردازیم:

قیمت مغز گردو

مغزگردو از گردو با پوست گران‌تر است دلیلش را در زیر توضیح می دهیم:

در بین باغ داران تویسرکان و سرکان و میزان دارها(خریداران گردو) کلمه ای به نام «کیل» (بر وزن سیل) وجود دارد که عیار وزنی گردو را مشخص می کند، در بین باغ دارن تویسرکان گردویی که کیلش بین ۴۰۰ تا ۴۵۰ گرم باشد خوب است یعنی از شکستن ۱ کیلو گردو با پوست حدود ۴۰۰ تا ۴۵۰ گرم مغز گردو به دست می‌آید.

خوبی خرید مغز گردو این است که می‌توان کیفیت محصول را همان‌موقع خرید بررسی کرد و دیگر مثل خرید گردو با پوست احتمال پوک بودن قاطی بودن گردوهای سوزنی و بددرار و …. داخل بار نیست. اما خرید مغز گردو ریسک‌هایی هم دارد که مهمترین آن احتمال اصل و تازه و امساله و یکدست نبودن مغز است. یک مشکل دیگر هم این است که مغز گردو پس از مدتی به دلیل خشک شدن، وزنش را از دست می‌دهد و اگر درست نگهداری نشود بوی کهنگی و “نا” به خود می گیرد و رنگش بر می گردد (تیره تر می شود).

با این حال اگر مغز گردو تازه پیدا کردید می‌شود گفت که خریدش کم ریسک‌تر است. البته مغز گردو هم با توجه به رنگش انواع مختلفی دارد:

مغز گردو سفید

از نظر ظاهری جذاب‌ترین نوع مغز گردو، مغز گردو سفید است. مغز گردوی سفید را معمولا همراه با پنیر در صبحانه می‌خورند. همانطور که انتظار دارید قیمت مغز گردو سفید از بقیه مغزها گران تر است.به این دلیل که بیشتر مردم فکر می کنند هر چه گردو سفید تر باشد بهتر است درصورتیکه باید به چربی و تازگی و اندازه گردو و طعم و بوی آن بیشتر اهمیت داده شود. در هر صورت مغز گردو سفید به دلیل محبوبیتی که دارد معمولا گران‌تر از سایر مغز‌ گردو‌هاست. سایت پوست‌کاغذی تلاش میکند تا مرغوبترین مغز گردوی تویسرکان را با بهتری قیمت به مشتریان عزیز عرضه کند.
 

گردو با پوست چوبی

قیمت گردو با پوست چوبی به تازگی گردو، میزان پر کردن مغز، راحت جدا شدن مغز، نازکی پوست گردو و.. بستگی دارد. اما به طور کلی قیمت گردو با پوست چوبی از قیمت مغز گردو ارزان‌تر و از قیمت گردو با پوست سبز گران‌تراست.

گردو با پوست سبز

گردو با پوست سبز هم طرفداران خاص خودش را دارد. این محصول در از اواسط شهریور ماه تا اواخر مهرماه (در زمان برداشت محصول) پیدا می شود. اغلب افرادی که این گردو رو خریداری می‌کنند هدفشان مصرف گردو تازه و نوبرانه است.

پوست کاغذی به مشتریان خود توصیه می‌کند به اندازه مصرف کوتاه مدت خود از این محصول سفارش دهند، چون باید بسیار مواظب مغز گردوها باشند تا خراب نشود و اگر پوست سبز را از گردو جدا نکنند مغز گردو آسیب می‌بیند و قابل استفاده نیست.

گردو پوست کاغذی

در بین مردم و بازار گردوی پوست کاغذی به گردویی گفته می‌شود که وقتی دو عدد گردو را بر روی هم گذاشته و با دست فشار دهید بشکند، اما به چنین گردوهایی باغ دارها کول کاغذی نمی‌گویند بلکه به گردویی گفته می‌شود که وقتی یک گردو بین انگشت اشاره و شست دست گذاشته شود با یک فشار کوچک کول آن (پوست چوبی گردو) شکسته شود. مقدار برداشت از چنین گردویی به نسبت گردوهای دیگر کم است و به دلیل پوست نازک‌‌شان قبل از برداشت خوراک کلاغ و پرندگان دیگر می شود؛ برای همین گردوی پوست کاغذی واقعی کمیاب و تقریبا نایاب است.